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“炒菜1小時(shí)=吸半包煙？”油煙如何影響人們的身體健康?科學(xué)家用數(shù)據(jù)說話
曾在網(wǎng)上盛傳的“炒菜1小時(shí)=吸半包煙”的說法引起了廣大人民的關(guān)注和熱議，同時(shí)央視也對(duì)廚房油煙致癌問題及進(jìn)行了相關(guān)報(bào)道，這讓多數(shù)女性朋友們對(duì)下廚產(chǎn)生了畏懼心理。事實(shí)上，炒菜產(chǎn)生的油煙和卷煙中的化學(xué)成分大不相同，但是烹飪產(chǎn)生的油煙到底如何影響我們的健康，目前還未有一致的定論。 【相關(guān)論點(diǎn)】 根據(jù)國際癌癥研究中心以及流行病學(xué)調(diào)查表明，烹飪排放物有增大肺癌的風(fēng)險(xiǎn)。烹調(diào)會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，包括顆粒物、揮發(fā)性有機(jī)化合物(VOC)、多環(huán)芳烴(PAH)，所有這些都與負(fù)面健康影響和發(fā)病率增加有關(guān)。烹飪顆粒的毒性通常會(huì)…
